Platessa all’acqua pazza

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Tempi preparazione
15 mins
Tempo di Cottura
40 mins
Difficoltà
facile
Porzioni
4 persone
Portata
Pranzo e Cena
Postato da
Pubblicato il
5 Cucchiaio
Olio d'oliva extra vergine
400 gr
Pomodori ciliegino
1 Spicchio
Aglio
8 nr
Filetti di platessa
Platessa all’acqua pazza

I Filetti di Platessa all’acqua pazza sono un classico secondo piatto di pesce dal gusto delicato e molto facile da preparare con il vostro cookprocessor.

  1. Mettere nel cook con il mescolatore Olio e aglio avviare 2 minuti 100 gradi velocità 1
  2. Lavate ed asciugate i pomodorini e poi tagliateli a metà nel senso della lunghezza metterli nel cook avviare a 100 gradi per 3 minuti velocità INT, aggiungere il vino, avviare 3 minuti 100 gradi velocità 1 senza misurino. Eliminare aglio, togliere e mettere da parte.
  3. Mettete nel cook l’acqua, posizionate il recipiente del vapore foderato con carta forno bagnata e strizzata e sistemate la platessa parte del prezzemolo tritato, salate e pepate e irrorate con i pomodorini messi da parte. Mettere il coperchio del vapore avviare a 120 gradi per 25 minuti,
  4. Togliete il vassoio e adagiate i filetti di platessa con il pomodoro su un piatto di portata tenendo il liquido.
  5. Svuotate l'acqua dal cook e inserite la lama multiblade, aggiungete il liquido che si è formato intorno alla platessa, il sugo messo da parte della cottura dei pomodorini ed emulsionate 10 secondi, velocità 4. Regolare di sale e versare sui filetti di platessa.

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