Pretzels

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Tempi preparazione
60 mins
Tempo di Cottura
20 mins
Difficoltà
media
Porzioni
4 persone
Portata
Snack
Postato da
Pubblicato il
4 Cucchiaio
Bicarbonato
600 gr
Acqua
2 cucchiaino
Sale fino
600 gr
Farina 0
5 gr
Lievito di birra secco
400 gr
Latte
Pretzels

Tipo di pane diffuso nelle nazioni di lingua tedesca perfetto da abbinare ad affettati e formaggi per una cena sfiziosa

  1. Mettere nel cookprocessor il latte e il lievito di birra. Seleziona programma impastare P1
  2. Aggiungere la farina e il sale fino. Avviare Passo 2
  3. Avviare la lievitazione con passo 3
  4. Al termine della lievitazione accendere forno statico a 200°
  5. Versare l'impasto su una spianatoia e dividerlo in 10 parti uguali.
  6. Da ogni pezzo ricavare un rotolino di circa 60cm più sottile nelle estremità
  7. Intrecciare due volte e poi rovesciare le estremità sulla parte centrale e più spessa dell'impasto
  8. Portare a ebollizione l'acqua e il bicarbonato. Immergere i pretzel uno alla volta per 60 secondi.
  9. Sistemare i pretzels in una placca da forno rivestita di carta forno. Cospargere di sale grosso e infornare a 200 gradi per 15 minuti
  10. Lasciare intiepidire e servire

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