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non ho ancora provato a fare i bignè però fossi in te diffiderei del ricettario, quanto meno per gli ingredienti, perchè ci sono diversi errori, confrontati sempre con altri siti ad esempio si riescono a convertire benissimo le ricette del Bimby. Poi una volta affinata la ricetta condividila con noi!
parlo da pasticcera
ti do la ricetta caso mai la dividi
1lt acqua
1kg burro
sale qb
quando bolle mettere
1kg di farina
mescolare fino a quando non si sarà incorporata la farina
aggiungere le uova uno alla volta MAI TUTTE IN SIEME
fino a quando non risulta un impasto abbastanza tenero
appiccicoso al tatto leggermente filante
che esca dalla sac-a-poche un pochino è normale
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