Pangoccioli

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Tempi preparazione
120 mins
Tempo di Cottura
17 mins
Difficoltà
facile
Porzioni
10 persone
Portata
Ricette Base
Postato da
Pubblicato il
250 gr
Farina 0
250 gr
Farina 00
250 gr
Latte
50 gr
Burro morbido
70 gr
Zucchero
35 gr
Lievito madre secco
1 nr
Uovo
1 cucchiaino
Sale
Pangoccioli

Per i bambini (ma non solo!) una merendina buona e sana, da fare in casa in pochi passaggi. Il tempo più lungo è quello della lievitazione.

 

  1. Inserire nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito. 40° 1 minuto Vel 1. Lama impastatrice.
  2. Aggiungere l'uovo e la farina e impastare 2min Vel 4 mentre aggiungete i tocchetti di burro morbido con le lame in movimento.
  3. In ultimo aggiungere un cucchiaino di sale e impastare a Vel 6 finché non si forma un impasto morbido ma non liquido e non troppo appiccicoso. Se necessario aggiungere farina.
  4. Lasciar lievitare per 40 minuti a 40° all'interno del boccale.
  5. Lavorare l'impasto a mano su un ripiano incorporando le gocce di cioccolato precedentemente messe in freezer.
  6. Formare delle palline di uguale dimensione. (Consiglio di pesarle, a me ne sono venute 12 da 60-70g l'una)
  7. Metterle separate sulla placca da forno e coprire (o mettere in forno spento con la luce accesa) per un'altra oretta.
  8. Spennellare con il latte e infornare a 180° fino a doratura (15min circa) in forno statico.

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