Cantucci

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Preparation time
5 mins
Cooking time
20 mins
Difficulty
facile
Serves
4 people
Meal course
Dessert
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30 gr
burro ammorbidito
1 Pizzico
Sale
1 Pizzico
Scorza di arancia e limone grattuggiate
40 ml
China Martini
140 gr
Mandorle
15 gr
Bustina di lievito per dolci
280 gr
Farina 00
140 gr
Zucchero
Cantucci

Ho provato a realizzare per la prima volta i “cantucci” con il cookprocessor, e devo dire che è stato molto semplice, veloce e sopratutto all’altezza delle mie aspettative. Al contrario delle svariate ricette su internet ho utilizzato il “China Martini L’Amarodolce” al posto del solito marsala o vino liquoroso, e devo dire che il risultato è stato molto gradevole, non copre gli altri ingredienti e aromatizzato in modo perfetto i biscotti.

  1. inserire nella pentola la lama per impastare
  2. aggiungere zucchero, uovo e un pizzico di sale
  3. mescolare velocita' 7 per 2 minuti, non c'è bisogno di sbattere ma serve solo per sciogliere i cristalli
  4. unire tutti gli altri ingredienti tranne le mandorle
  5. impastare velocità 10 per 1 minuto
  6. togliere l'impasto dalla pentola e su un piano di lavoro leggermente infarinato unire le mandorle e impastare fino ad incorporarle bene formando un panetto
  7. dividete il panetto in due parti uguali e ricavate da ciascuna un filoncino lungo e stretto
  8. disponete i filoncino ben distanziati su una leccarda foderata con carta da forno
  9. spennellare i filoncini con latte freddo e infornare in forno statico pre riscaldato a 200 gradi per 20 minuti
  10. Quindi sfornate e la siate intiepidire per alcuni minuti per poi con un coltello con lama seghettata tagliare il filoncino (con tagli diagonali di 1,5 cm)
  11. ridisponeteli sulla teglia e tostate in forno statico a 160 gradi per 15 minuti

3 comments

  1. Rosaaaapass71 said on Marzo 6, 2016

    Attenzione al passaggio 2 manca lo zucchero, quindi il passaggio corretto è uova , zucchero e sale!

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  2. Chris said on Marzo 6, 2016

    Puoi modicare la ricetta entrando nel profilo – recipes – modifica ricetta.

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    1. Rosaaaapass71 said on Marzo 6, 2016

      Grazie Chris, ricetta modificata.

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