- Preparation time
- 5 mins
- Cooking time
- 20 mins
- Difficulty
- facile
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Dessert
- Posted by
- Posted on
- 6 Marzo 2016
- 30 gr
- burro ammorbidito
- 1 Pizzico
- Sale
- 1 Pizzico
- Scorza di arancia e limone grattuggiate
- 40 ml
- China Martini
- 140 gr
- Mandorle
- 15 gr
- Bustina di lievito per dolci
- 280 gr
- Farina 00
- 140 gr
- Zucchero
Ho provato a realizzare per la prima volta i “cantucci” con il cookprocessor, e devo dire che è stato molto semplice, veloce e sopratutto all’altezza delle mie aspettative. Al contrario delle svariate ricette su internet ho utilizzato il “China Martini L’Amarodolce” al posto del solito marsala o vino liquoroso, e devo dire che il risultato è stato molto gradevole, non copre gli altri ingredienti e aromatizzato in modo perfetto i biscotti.
- inserire nella pentola la lama per impastare
- aggiungere zucchero, uovo e un pizzico di sale
- mescolare velocita' 7 per 2 minuti, non c'è bisogno di sbattere ma serve solo per sciogliere i cristalli
- unire tutti gli altri ingredienti tranne le mandorle
- impastare velocità 10 per 1 minuto
- togliere l'impasto dalla pentola e su un piano di lavoro leggermente infarinato unire le mandorle e impastare fino ad incorporarle bene formando un panetto
- dividete il panetto in due parti uguali e ricavate da ciascuna un filoncino lungo e stretto
- disponete i filoncino ben distanziati su una leccarda foderata con carta da forno
- spennellare i filoncini con latte freddo e infornare in forno statico pre riscaldato a 200 gradi per 20 minuti
- Quindi sfornate e la siate intiepidire per alcuni minuti per poi con un coltello con lama seghettata tagliare il filoncino (con tagli diagonali di 1,5 cm)
- ridisponeteli sulla teglia e tostate in forno statico a 160 gradi per 15 minuti
Attenzione al passaggio 2 manca lo zucchero, quindi il passaggio corretto è uova , zucchero e sale!
Puoi modicare la ricetta entrando nel profilo – recipes – modifica ricetta.
Grazie Chris, ricetta modificata.