Cantucci

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Preparation time
5 mins
Cooking time
20 mins
Difficulty
facile
Serves
4 people
Meal course
Dessert
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30 gr
burro ammorbidito
1 Pizzico
Sale
1 Pizzico
Scorza di arancia e limone grattuggiate
40 ml
China Martini
140 gr
Mandorle
15 gr
Bustina di lievito per dolci
280 gr
Farina 00
140 gr
Zucchero
30 gr burro ammorbidito1 Pizzico Sale1 Pizzico Scorza di arancia e limone grattuggiate40 ml China Martini140 gr Mandorle15 gr Bustina di lievito per dolci280 gr Farina 00140 gr Zucchero
Cantucci

Ho provato a realizzare per la prima volta i “cantucci” con il cookprocessor, e devo dire che è stato molto semplice, veloce e sopratutto all’altezza delle mie aspettative. Al contrario delle svariate ricette su internet ho utilizzato il “China Martini L’Amarodolce” al posto del solito marsala o vino liquoroso, e devo dire che il risultato è stato molto gradevole, non copre gli altri ingredienti e aromatizzato in modo perfetto i biscotti.

  1. inserire nella pentola la lama per impastare
  2. aggiungere zucchero, uovo e un pizzico di sale
  3. mescolare velocita' 7 per 2 minuti, non c'è bisogno di sbattere ma serve solo per sciogliere i cristalli
  4. unire tutti gli altri ingredienti tranne le mandorle
  5. impastare velocità 10 per 1 minuto
  6. togliere l'impasto dalla pentola e su un piano di lavoro leggermente infarinato unire le mandorle e impastare fino ad incorporarle bene formando un panetto
  7. dividete il panetto in due parti uguali e ricavate da ciascuna un filoncino lungo e stretto
  8. disponete i filoncino ben distanziati su una leccarda foderata con carta da forno
  9. spennellare i filoncini con latte freddo e infornare in forno statico pre riscaldato a 200 gradi per 20 minuti
  10. Quindi sfornate e la siate intiepidire per alcuni minuti per poi con un coltello con lama seghettata tagliare il filoncino (con tagli diagonali di 1,5 cm)
  11. ridisponeteli sulla teglia e tostate in forno statico a 160 gradi per 15 minuti

3 comments

  1. Rosaaaapass71 said on Marzo 6, 2016

    Attenzione al passaggio 2 manca lo zucchero, quindi il passaggio corretto è uova , zucchero e sale!

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  2. Chris said on Marzo 6, 2016

    Puoi modicare la ricetta entrando nel profilo – recipes – modifica ricetta.

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  3. Rosaaaapass71 said on Marzo 6, 2016

    Grazie Chris, ricetta modificata.

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