Coniglio alla ligure

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Tempi preparazione
10 mins
Tempo di Cottura
40 mins
Difficoltà
facile
Porzioni
4 persone
Portata
Pranzo e Cena
Postato da
Pubblicato il
20 gr
Pinoli
50 gr
Olio d'oliva extra vergine
100 gr
Olive taggiasche denocciolate
100 gr
Passata di pomodoro
1 Cucchiaio
Dado di Carne
250 ml
Vino Rosso Barbera
2 rametto
Rosmarino
1 Spicchio
Aglio
1 nr
Coniglio
Coniglio alla ligure

Il coniglio alla ligure rappresenta un secondo piatto della tradizione del ponente Ligure. Preparato con pochi e semplici ingredienti è ricco di gusto.

  1. Tagliare il coniglio a pezzi e lavarli in acqua, sale e aceto.
  2. Nel cook processor, aggiungere olio, aglio e gli aghi di rosmarino tritati avviare 100 gradi 2 minuti velocità 1 con lo stir assist (mescolatore)
  3. Aggiungere il coniglio dopo averlo sciacquato, le olive denocciolate, i pinoli e avviare a 120 gradi per 10 minuti velocità 1
  4. Aggiungere il vino e proseguire a 120 gradi velocità 1 per 3 minuti
  5. Unire la passata di pomodoro, il dado di carne aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti 100 gradi velocità 1.
  6. Verificare la cottura, se necessario prolungare ancora 10 minuti a 100 gradi velocità 1

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