- Preparation time
- 10 mins
- Cooking time
- 40 mins
- Difficulty
- facile
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo e Cena
- Posted by
- Posted on
- 3 Marzo 2016
- 20 gr
- Pinoli
- 50 gr
- Olio d'oliva extra vergine
- 100 gr
- Olive taggiasche denocciolate
- 100 gr
- Passata di pomodoro
- 1 Cucchiaio
- Dado di Carne
- 250 ml
- Vino Rosso Barbera
- 2 rametto
- Rosmarino
- 1 Spicchio
- Aglio
- 1 nr
- Coniglio
Il coniglio alla ligure rappresenta un secondo piatto della tradizione del ponente Ligure. Preparato con pochi e semplici ingredienti è ricco di gusto.
- Tagliare il coniglio a pezzi e lavarli in acqua, sale e aceto.
- Nel cook processor, aggiungere olio, aglio e gli aghi di rosmarino tritati avviare 100 gradi 2 minuti velocità 1 con lo stir assist (mescolatore)
- Aggiungere il coniglio dopo averlo sciacquato, le olive denocciolate, i pinoli e avviare a 120 gradi per 10 minuti velocità 1
- Aggiungere il vino e proseguire a 120 gradi velocità 1 per 3 minuti
- Unire la passata di pomodoro, il dado di carne aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti 100 gradi velocità 1.
- Verificare la cottura, se necessario prolungare ancora 10 minuti a 100 gradi velocità 1
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