Dado Granulare di Carne

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Preparation time
35 mins
Cooking time
30 mins
Difficulty
facile
Serves
10 people
Meal course
Ricette Base
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1 nr
Chiodi di Garofano
1 foglie
Alloro
1 foglie
Salvia
30 ml
Vino Rosso
300 gr
Sale grosso
300 gr
Verdure Miste (Carote, Cipolle, Sedano)
300 gr
Carne Trita di Vitello
Dado Granulare di Carne

Ricetta per fare il dado di carne con il Cook Processor, per avere così un dado di origine completamente naturale, senza conservanti, senza coloranti, senza aromi chimici, senza addensanti e senza glutammato di sodio.

  1. Con lama multiblade, senza misurino inserire le verdure e la carne. Avviare 10 secondi vel. 7
  2. Aggiungere il vino, il sale, la salvia, l'alloro e il chiodo di garofano. Avviare a 120 gradi per 30 minuti a velocità 1.
  3. Portare a velocità 10 per 2 minuti.
  4. Cuocere ancora 10 minuti a 140 gradi
  5. Per ottenere il dado granulare versare il composto ottenuto in un piatto e cuocere nel micronde a 750W girandolo spesso per circa 10 minuti o fino a che non si sia asciugata tutta l'acqua. Lasciare raffreddare completamente il dado, spezzarlo in grossi pezzi frullarlo nel cook processor per pochi secondi

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