Gnocchi di semolino alla Romana

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Preparation time
20 mins
Cooking time
40 mins
Difficulty
facile
Serves
4 people
Meal course
Pranzo e Cena
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40 gr
Parmigiano grattugiato
250 gr
Farina per semolino
1 cucchiaino
Sale fino
1 Pizzico
Noce Moscata
1 lt
Latte intero
2 nr
Tuorlo d'uovo
40 gr Parmigiano grattugiato250 gr Farina per semolino1 cucchiaino Sale fino1 Pizzico Noce Moscata1 lt Latte intero2 nr Tuorlo d'uovo
Gnocchi di semolino alla Romana

La preparazione base per i gnocchi di semolino alla romana, che potrete condire a piacimento e cuocere in forno con burro e parmigiano o con pomodorini e ricotta salata

  1. Inserite il Mescolatore StirAssist nel cook, versate tutto il latte, un pizzico di noce moscata grattugiata e 1/2 cucchiaino di sale.
  2. Selezionate la funzione Boil P3 e premete Start per inziare la cottura.
  3. Al segnale acustico, premete nuovamente Start per proseguire versando il semolino a pioggia attraverso il foro del coperchio.
  4. Al segnale acustico, premete Stop per cancellare il programma. Aggiungere il Parmigiano e mescolate per 2 minuti a velocità 2
  5. Al termine aggiungere i tuorli e mescolate ancora per altri 2 minuti velocità 2
  6. Al termine versa il composto su un foglio di carta forno e dagli una forma cilindrica, lascia raffreddare per circa mezz'ora.
  7. Una volta freddo tagliare dal rotolo i dischetti dello spessore di un centimetro e preparateli in forno a vostro piacimento.
  8. La ricetta tradizionale prevede di inserire i dischetti su una teglia imburrata e coprire con burro fuso e parmigiano, Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti e completare per altri 5 minuti con grill

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