Patè di Fegatini

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Tempi preparazione
40 mins
Tempo di Cottura
30 mins
Difficoltà
facile
Porzioni
4 persone
Portata
Finger Food
Postato da
Pubblicato il
300 ml
Vino liquoroso dolce (passito, vin santo )
1 rametto
Rosmarino
1 nr
Carote
1 nr
Gambo di Sedano
5 nr
Capperi sotto sale
3 nr
Filetti di acciuga
50 gr
Burro
1 foglie
Alloro
1 nr
Cipolla
300 gr
Fegatini di Coniglio
Patè di Fegatini

Il patè di fegatini è una ricetta tipica Toscana si può servire su bruschette o pane da tartine, in questa versione viene preparata con i fegatini di coniglio.

  1. Inserire nel CookProcessor la lama multiblade, aggiungere sedano, cipolla, aghi rosmarino, carota, le acciughe e i capperi. Tritare a velocità 10 per 20 secondi.
  2. Aggiungere Burro, Insaporire 3 minuti a 100° velocità 1 senza misurino.
  3. Lavare e pulire i fegatini e aggiungerli al soffritto, 100° 2 minuti velocità 1. Aggiungere Vino 2 minuti a 120° velocità 1.
  4. Cuocere per 30 minuti a 100° a velocità 1.
  5. Aggiustare di sale e pepe, tritare 30 secondi a velocità 7.

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