Penne all’arrabbiata

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Preparation time
25 mins
Cooking time
25 mins
Difficulty
facile
Serves
4 people
Meal course
Pranzo e Cena
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350 gr
Penne Rigate ( o pasta corta a piacere)
1 Spicchio
Aglio
4 Cucchiaio
Olio d'oliva extra vergine
1 qb
Peperoncino
250 gr
Passata di pomodoro
450 gr
Acqua
1 Cucchiaio
Dado vegetale
Penne all’arrabbiata

Le penne allarrabbiata sono una delle ricette più famose della cucina romana. Qui le ritroviamo in forma di cottura risottata ossia la pasta viene cotta nel proprio sugo. Terminata la cottura servite con abbondante spolverata di prezzemolo.

  1. Inserire nel cookprocessor con il mescolatore: olio, peperoncino e aglio sbucciato e privato dell'anima. Soffriggere a 100 gradi per 3 minuti a velocità 1
  2. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a 100 gradi per 3 minuti. Se volete potete rimuovere l'aglio.
  3. Versare nel cookprocessor l'acqua e il dado e portare ad ebollizione 100 gradi 8 minuti velocità 1.
  4. Accertandoci che l'acqua stia bollendo, aggiungere la pasta impostare il tempo di cottura della pasta e avviare a 100 gradi velocità INT.
  5. A due minuti dal termine del tempo di cottura verificare che l'acqua si sia asciugata ed eventualmente terminare il tempo alzando a 120 gradi la temperatura. Al termine assaggiate la pasta e se risultasse ancora troppo cruda proseguire a 100 gradi per i minuti che ritenete necessari.

2 comments

  1. Andrea said on Gennaio 28, 2016

    Ottima ricetta, la proverò subito.

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  2. Arianna said on Febbraio 16, 2016

    L’ho fatta stasera ed è buonissima!!
    Grazie!

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