- Preparation time
- 25 mins
- Cooking time
- 25 mins
- Difficulty
- facile
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo e Cena
- Posted by
- Posted on
- 30 Dicembre 2015
- 350 gr
- Penne Rigate ( o pasta corta a piacere)
- 1 Spicchio
- Aglio
- 4 Cucchiaio
- Olio d'oliva extra vergine
- 1 qb
- Peperoncino
- 250 gr
- Passata di pomodoro
- 450 gr
- Acqua
- 1 Cucchiaio
- Dado vegetale
Le penne all‘arrabbiata sono una delle ricette più famose della cucina romana. Qui le ritroviamo in forma di cottura risottata ossia la pasta viene cotta nel proprio sugo. Terminata la cottura servite con abbondante spolverata di prezzemolo.
- Inserire nel cookprocessor con il mescolatore: olio, peperoncino e aglio sbucciato e privato dell'anima. Soffriggere a 100 gradi per 3 minuti a velocità 1
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a 100 gradi per 3 minuti. Se volete potete rimuovere l'aglio.
- Versare nel cookprocessor l'acqua e il dado e portare ad ebollizione 100 gradi 8 minuti velocità 1.
- Accertandoci che l'acqua stia bollendo, aggiungere la pasta impostare il tempo di cottura della pasta e avviare a 100 gradi velocità INT.
- A due minuti dal termine del tempo di cottura verificare che l'acqua si sia asciugata ed eventualmente terminare il tempo alzando a 120 gradi la temperatura. Al termine assaggiate la pasta e se risultasse ancora troppo cruda proseguire a 100 gradi per i minuti che ritenete necessari.
Ottima ricetta, la proverò subito.
L’ho fatta stasera ed è buonissima!!
Grazie!