- Preparation time
- 60 mins
- Cooking time
- 20 mins
- Difficulty
- media
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Snack
- Posted by
- Posted on
- 21 Gennaio 2017
- 4 Cucchiaio
- Bicarbonato
- 600 gr
- Acqua
- 2 cucchiaino
- Sale fino
- 600 gr
- Farina 0
- 5 gr
- Lievito di birra secco
- 400 gr
- Latte
Tipo di pane diffuso nelle nazioni di lingua tedesca perfetto da abbinare ad affettati e formaggi per una cena sfiziosa
- Mettere nel cookprocessor il latte e il lievito di birra. Seleziona programma impastare P1
- Aggiungere la farina e il sale fino. Avviare Passo 2
- Avviare la lievitazione con passo 3
- Al termine della lievitazione accendere forno statico a 200°
- Versare l'impasto su una spianatoia e dividerlo in 10 parti uguali.
- Da ogni pezzo ricavare un rotolino di circa 60cm più sottile nelle estremità
- Intrecciare due volte e poi rovesciare le estremità sulla parte centrale e più spessa dell'impasto
- Portare a ebollizione l'acqua e il bicarbonato. Immergere i pretzel uno alla volta per 60 secondi.
- Sistemare i pretzels in una placca da forno rivestita di carta forno. Cospargere di sale grosso e infornare a 200 gradi per 15 minuti
- Lasciare intiepidire e servire
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