Ragù bolognese

Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...
Preparation time
15 mins
Cooking time
90 mins
Difficulty
media
Serves
4 people
Meal course
Ricette Base
Posted by
Posted on
1 Bicchiere
latte facoltativo
1 Bicchiere
Vino Rosso
1 nr
Concentrato di Pomodoro tubetto
600 gr
Passata di pomodoro
1 Cucchiaio
olio evo
50 gr
Pancetta
500 gr
carne trita mista manzo e maiale
1 nr
Cipolle medie
1 nr
Costa di sedano
1 nr
Carota (circa 100 grammi)
Ragù bolognese

Mettere le verdure tagliate a pezzi nella pentola, inserire la lama e tritare con pulse per 10 secondi. Sostituire la lama con lo StirAssist. Aggiungere la pancetta e l’olio e cuocere a 120°C a velocità 1 per 5 minuti. Aggiungere la carne e cuocere a 120°C per 10 minuti a velocità 1. Versare poi il vino e fare evaporare 5 minuti a 100°C velocità 1. Aggiungere la passata di pomodoro il concentrato e regolare di sale. Cuocere a 90°C per 60 minuti a velocità 1. Dopo 20 minuti aggiunger il latte ultimare cottura aggiustare di sale e pepe.

  1. Mettere le verdure tagliate a pezzi nella pentola, inserire la lama e tritare con pulse per 10 secondi.
  2. Sostituire la lama con lo StirAssist.
  3. Aggiungere la pancetta e l'olio e cuocere a 120°C a velocità 1 per 5 minuti.
  4. Aggiungere la carne e cuocere a 120°C per 10 minuti a velocità 1.
  5. Versare poi il vino e fare evaporare 5 minuti a 100°C velocità 1.
  6. Aggiungere la passata di pomodoro il concentrato e regolare di sale. Cuocere a 90°C per 60 minuti a velocità 1.
  7. Dopo 20 minuti aggiunger il latte ultimare cottura aggiustare di sale e pepe

One comment

  1. Valentotta said on Febbraio 28, 2016

    Ciao, vorrei proprio provare la tua bella ricetta. Puoi indicare gli ingredienti?
    Grazie

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
    Please wait...

You must be logged in to post a comment.

Unisciti a noi

Ti piace cucinare con cookprocessor?