Ragù d’anatra

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Preparation time
15 mins
Cooking time
50 mins
Difficulty
facile
Serves
4 people
Meal course
Ricette Base
Posted by
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1 Cucchiaio
Concentrato di Pomodoro
200 ml
Brodo di carne
1 nr
Gambo di Sedano
1 nr
Cipolla
1 nr
Carota
30 ml
Olio d'oliva extra vergine
100 gr
Vino Rosso
30 gr
Lardo o pancetta dolce a cubetti
600 gr
Petto d'anatra
Ragù d’anatra

Il ragù d’anatra è una ricetta semplice e gustosa che sa dare grande soddisfazione! Ottima da servire con pappardelle, pici o pasta fresca in genere.

  1. Privare il petto d'anatra della pelle e tagliarlo a pezzetti piccoli (potete metterlo nel cook con la lama multiblade e azionare per pochi secondi) e tenere da parte
  2. Tagliare sedano carota e cipolla a pezzetti, inserirli nel cook processor, tritare 7 secondi velocità 5
  3. Cambiare la lama multiblade con il mescolatore Stir Assist. Aggiungere l'olio e soffriggere 5 minuti 100 gradi velocità 1
  4. Aggiungere la carne, rosolare 10 minuti, 100 gradi velocità 1. quando mancano 4 minuti aggiungere il vino e sfumare
  5. Unire il brodo caldo, il concentrato di pomodoro e cuocere per 40 minuti a 100 gradi velocità 1.

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