Risotto cipolla e aceto balsamico

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Preparation time
10 mins
Cooking time
15 mins
Difficulty
facile
Serves
4 people
Meal course
Pranzo e Cena
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1 lt
Acqua o Brodo Vegetale
2 Cucchiaio
Aceto Balsamico
40 gr
Burro
90 gr
Parmigiano grattugiato
50 ml
Vino Bianco Secco
320 gr
Riso Carnaroli
3 Cucchiaio
Olio d'oliva extra vergine
1 nr
Cipolla
1 lt Acqua o Brodo Vegetale2 Cucchiaio Aceto Balsamico40 gr Burro90 gr Parmigiano grattugiato50 ml Vino Bianco Secco320 gr Riso Carnaroli3 Cucchiaio Olio d'oliva extra vergine1 nr Cipolla
Risotto cipolla e aceto balsamico

Il risotto all’aceto balsamico, un primo piatto raffinato e saporito, perfetto per quando si hanno ospiti a casa e si vuole stupirli con un primo piatto originale.La preparazione del risotto all’aceto balsamico è molto facile, pochi ingredienti che vengono valorizzati durante la mantecata con l’aceto balsamico che dona un sapore unico.

  1. Sbucciamo la cipolla e la tagliamo in grossi pezzi, poi la passiamo nel cookprocessor con la lama inserita e avviamo a velocità 4 per 10 secondi.
  2. Riuniamo la cipolla sul fondo con la spatola, inseriamo il mescolatore aggiungiamo l'olio e facciamo soffriggere 5 minuti a 100°, velocità 1.
  3. Facciamo tostare il riso 3 minuti 100 gradi vel. 1
  4. Sfumiamo con il vino bianco 3 minuti 100 gradi vel 1
  5. Aggiungete acqua, sale e fate cuocere per 12 minuti a 95 gradi vel. 1
  6. Verificare se è giusto di sale, aggiungete burro, parmigiano e aceto balsamico e mantecate per un minuto a velocità 1
  7. Girate bene con una spatola e servite nei singoli piatti, decorateli con qualche goccia di aceto balsamico e scaglie di parmigiano.

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