Passatelli in brodo

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Preparation time
10 mins
Cooking time
2 mins
Difficulty
media
Serves
4 people
Meal course
Pranzo e Cena
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1/2 nr
Scorza grattugiata di limone
130 gr
Uova (circa 3)
120 gr
Parmigiano
120 gr
Pane secco comune
1000 ml
Brodo di carne
1 Pizzico
Noce Moscata
2 Pizzico
Sale
Passatelli in brodo

Questa ricetta è molto veloce ma richiede due ore di riposo prima di procedere alla cottura.

  1. Inserire pane e parmigiano nella ciotola
  2. Accessorio lama, coperchio inserito, 4 minuti, massima velocità
  3. Il risultato deve essere molto fine
  4. Sostituire l'impadtatrice alla lama e aggiungere tutto il resto degli ingredienti.
  5. Impastare per 5 minuti a velocità 6, con coperchio
  6. Se il risultato risulta troppo asciutto aggiungere un po' di brodo, in caso contrario un po di pan grattato.
  7. Creare una pallina e avvolgerla in pellicola. Lasciare riposare due ore a temperatura ambiente.
  8. Mettere a bollire il brodo
  9. Creare i passatelli schiacciando la pallina d'impasto con l'apposito strumento
  10. Immergerli immediatamente nel brodo bollente.
  11. Attendere 2 minuti di cottura
  12. Servire caldi

2 comments

  1. rina said on Gennaio 28, 2016

    Ciao! Complimenti x la ricetta che peraltro conosco bene! Ma vogliamo dire ai nostri amici che se non sono in possesso dello strumento adatto possono usare un semplice tritacarne ? La misura dei fori da utilizzare dioende dai gusti. . Io uso quelli intermedi. Buona giornata a tutti

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
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  2. Valentotta said on Gennaio 28, 2016

    Bella idea! Un’altra possibilità è l’utilizzo dello schiaccia-patate … I fori, però devono essere belli larghi.

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