Zuppa di legumi e cereali

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Preparation time
5 mins
Cooking time
55 mins
Difficulty
facile
Serves
4 people
Meal course
Pranzo e Cena
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1 cucchiaino
Sale
250 gr
Mix cereali e legumi secchi
1300 ml
Brodo
2 Cucchiaio
Olio
150 gr
Speck
1 nr
Cipolla
1 nr
Patata
Zuppa di legumi e cereali

Per questa ricetta ho utilizzato un mix di legumi e cereali secchi già pronto: piselli, orzo perlato, lenticchie verdi, fagioli dall’occhio, soia verde, farro perlato, fave, lenticchie rosse. Per utilizzare al massimo il cp ho inserito il brodo senza averlo precedentemente scaldato. Naturalmente inserendo brodo bollente tempi e quantità devono essere un po’ ridotte. Al termine della ricetta guarnire a piacere e secondo i gusti (olio, parmigiano, erba cipollina…)

  1. Inserire la lama nel cp
  2. Aggiungere la cipolla a fette, lo speck a fiammifero o cubetti, l'olio
  3. Fare rosolare per 3 minuti, senza coperchino, a 120gradi, velocità 1.
  4. Inserire il brodo a temperatura ambiente, la patata a cubetti, il mix cereali-legumi, il sale, il peperoncino in polvere.
  5. Stufare per 55', a temperatura 110gradi, senza coperchino, velocità 1

One comment

  1. Val said on Luglio 6, 2016

    Ho provato questa ricetta. È venuta perfetta. Ho fatto delle piccole aggiunte: spinaci, carote a cubetti e due cucchiai di salsa. Da leccarsi i baffi!

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